Etablissement

Bruno, Responsable espace verts & green keeper

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Le saviez-vous ? Avant de devenir Responsable Espaces Verts & Green Keeper de l’Hôtel du Castellet, Bruno (à droite sur la photo), natif de Reims, a passé une grande partie de sa carrière dans la Marine Nationale ! Après ses classes à Toulon, il devient responsable des installations lance-missiles dans […]

 

Gastronomie

Recette : Chair de tourteau au naturel, avocat, curry vert et râpé de radis noir

Recette : Chair de tourteau au naturel, avocat, curry vert et râpé de radis noir

Pour deux personnes Vinaigrette moutarde : 20grs de Xérès 15grs jus de citron jaune 200grs huile d’olive 10grs eau 50grs de moutarde Mélanger le Xérès, le jus de citron, la moutarde et monter à l’huile d’olive. Diluer avec un peu d’eau. Assaisonner. Radis noir 40grs radis noir 5grs sésame blanc […]

 

Christophe Bacquié

Christophe Bacquié, nouvel Ambassadeur de l’Erable en 2014 !

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Vous l’avez peut-être remarqué en suivant la page Facebook du Chef : Christophe Bacquié, accompagné de Guillaume Royer, Chef en second du Monte Cristo, a en effet profité de la fermeture hivernale pour rendre visite à nos amis québécois pour une découverte du terroir canadien, et surtout de l’Érable, véritable […]

 

Articles récents

Gastronomie, Recettes

Recette : Chair de tourteau au naturel, avocat, curry vert et râpé de radis noir

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by × 16 mai 2014 × 0 commentaire

Gastronomie, Produit du mois

Réussir la cuisson et le décorticage de votre tourteau

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Guillaume Lecomte, responsable des cuisines du bistrot chic le San Felice, a souhaité vous présenter, en tant que Breton et fier de l’être, un produit qui lui est cher : le tourteau, dans toute sa simplicité mais avec beaucoup de subtilité. Grâce à ses astuces, réussissez-vous aussi à le préparer, […]

by × 15 mai 2014 × 0 commentaire

Etablissement

Bruno, Responsable espace verts & green keeper

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Le saviez-vous ? Avant de devenir Responsable Espaces Verts & Green Keeper de l’Hôtel du Castellet, Bruno (à droite sur la photo), natif de Reims, a passé une grande partie de sa carrière dans la Marine Nationale ! Après ses classes à Toulon, il devient responsable des installations lance-missiles dans […]

by × 6 mai 2014 × 0 commentaire

Autour du vin, Gastronomie

Mon accord…avec le Cabri !

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Découvrez les conseils de notre Chef Sommelier Romain Ambrosi, qui n’a pas son pareil pour sublimer les créations du Chef Christophe Bacquié par ses accords mets & vins ! « Amoureux des produits de saison, le Chef Christophe Bacquié vous a récemment fait découvrir sa recette de Cabri en deux cuissons, […]

by × 23 avril 2014 × 0 commentaire

Cours de cuisine, Gastronomie

Découvrez le CABRI sous toutes ses formes

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Alors que le printemps bat son plein, notre chef Christophe Bacquié a souhaité partager avec vous quelques astuces pour réussir votre repas, en sublimant les meilleurs produits de la saison, comme le Cabri ! Découvrez en plus sur le cabri Très attaché au terroir de sa région, le Chef a […]

by × 22 avril 2014 × 0 commentaire

Etablissement

Les soins et produits pour enfants arrivent au Spa de l’Hôtel du Castellet

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Car les plus petits aussi ont besoin d’attentions adaptées à la nature de leur peau et à leurs besoins, les équipes du Spa de l’Hôtel du Castellet ont souhaité proposer une toute nouvelle gamme de soins et de produits à leurs clients les plus jeunes. Afin de répondre à une […]

by × 4 avril 2014 × 0 commentaire